Un platillo originario de la región de Lombardía, al norte de Italia. Cuenta la leyenda que un enamorado quiso que en el día de su boda su prometida comiera un arroz único: utilizó queso parmesano y vino y consiguió una textura cremosa nunca antes vista. El risotto es una experiencia única y elegante.

Durante la Segunda Guerra Mundial, Japón trajo de China los jiaozi, conocidos popularmente como dumplings. Los japoneses los hicieron parte de su gastronomía y crearon una variante nipona: las gyozas. Estas empanaditas, cocinadas al vapor, resultan ser el vehículo perfecto para disfrutar del característico sabor de la almeja. Son ideales para abrir el apetito.

Una variante del platillo de ostiones nacido en Nueva Orleans, a finales del siglo XIX, en honor al empresario John D. Rockefeller: se decía que era tan rico como el mismo Rockefeller.